Prázdny
0,00 €
 
-15 %
Cukrářská výroba II - 4.vydání

Cukrářská výroba II - 4.vydání

Autor:
|
Vydavateľstvo:
Dátum vydania: 01.10.2013
Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich ...
Bežná cena knihy: 14,02 €
Naša cena knihy: 11,92 €
Ušetríte: 15 %
Zasielame: Vypredané
Detaily o knihe
Počet strán: 184
Rozmer: 144x205x10 mm
Hmotnosť: 244 g
Jazyk: česky
EAN: 9788073330989
Rok vydania: 2013
Žáner: Jazyky, vzdelanie
Typ: Paperback
Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, si kúpili aj...
English365 Level 3: Student´s Book
kolektiv autorů
40,70 €
Záhada Bodleyho knihovny
Veronica Stallwood
9,76 €
444 Prague superl. (Angl.)
autor neuvedený
14,85 €
Pod vplyvom Luny - 3. vydanie
Paunggerová
7,95 €
O knihe
Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a jádrových hmot, čajového a pařížského pečiva, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.